قال خبراء التغذية إن كلا من البيض والشوفان يحتوي على عناصر غذائية مهمة، لكنهما يختلفان اختلافا كبيرا من حيث تركيبتهما من المغذيات الكبرى (البروتين، والكربوهيدرات، والدهون)، أو «العناصر الغذائية الأساسية»، وهي العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم بكميات كبيرة ليعمل بكفاءة عالية.
وحسب الدراسات، فإن البيض يُعد مصدرا غنيا بالبروتين مع نسبة قليلة من الكربوهيدرات، في المقابل يحتوي الشوفان بشكل كبير على الكربوهيدرات ولكنه يوفر بروتين أقل، أما بالنسبة للألياف نوع من الكربوهيدرات لا يستطيع الجسم هضمها، لكنها مفيدة لصحة الجهاز الهضمي، ولا يحتوي البيض على أي ألياف. أما الشوفان، فهو مصدر ممتاز للألياف.
فالشوفان حبوب كاملة غنية بالألياف، وخاصةً “بيتا غلوكان”، الذي يساعد على خفض الكوليسترول وتنظيم مستوى السكر في الدم. كما يساعد «بيتا غلوكان» على التحكم في الوزن لأنه يُشعرك بالشبع، ويقلل من الإحساس بالجوع، فيما يُعدّ البيض خياراً أفضل لإنقاص الوزن لاحتوائه على سعرات حرارية أقل من الشوفان، كما أنه يستغرق وقتاً أطول للهضم، فلا يُسبب ارتفاعاً مفاجئاً في مستويات السكر في الدم، كما أنه يُساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول.
وأظهرت الدراسات أن الأشخاص يشعرون بالشبع لفترة أطول بعد تناول وجبة إفطار تحتوي على البيض مقارنةً بوجبة إفطار تحتوي على الشوفان.
هذا، ويجد الراغبون في بناء عضلاتهم في الشوفان خياراً أفضل لاحتوائه على نسبة أعلى من السعرات الحرارية والكربوهيدرات، كما تساعد السعرات الحرارية الإضافية، إلى جانب البروتين، على بناء وإصلاح أنسجة العضلات، بينما تُوفر الكربوهيدرات الإضافية الطاقة اللازمة لرفع الأثقال.
الوكالات
