المقادير:
– 4 كوب حليب
– 4 ملاعق كبار زبدة
– 150غ سكر
– 4 ملاعق كبار نشاء
– 3 ملاعق كبار فرينة
– ملعقة كبيرة كاكاو
– 2 ملاعق صغيرة نيسكافي
– رشة فنيليا ورشة ملح
– 240 غ من قطع البيسكوي مستطيلة او مربعة الشكل ذوق فنيليا او شكلاطة
– حليب لتغطيس البيسكو
للتزين: غناج (115غ شكلاطة ونصف كوب كريمة)
طريقة التحضير:
لتحضير الكريمة، بكاسرول نضع الحليب، السكر، النشاء، الفرينة مع الكاكاو، النسكافي، رشة الملح والفنيليا نمزج الكل بالفووي على البارد ثم نضعها على نار متوسطة مع التحريك حتى تتكاثف الكريمة، عند الغليان نطفئ ونضيف الزبدة ونمزج جيدا الكل.
بصحن زجاجي عالي الحواف نأخذ حبة البيسكوي نغطسها بالحليب ونرصها بالصحن كطبقة أولى ثم نفرد عليها طبقة من الكريمة لا نبالغ في كمية الكريمة بمجرد ان نغطي طبقة البسكويت نتوقف ثم البسكوي والكريمة وهكذا بالتناوب الى نفاذ الكمية، المهم آخر طبقة تكون من الكريمة. تدخل للتلاجة للتبريد.
نغلي الكريمة الخاصة بالغناج ونفرغها على كمية الشكلاطة ونحرك جيدا حتى تتجانسا و تترك لتبرد قليلا ثم نضعها كطبقة أخيرة للكيكة الباردة ، ممكن في هذه المرحلة نقوم بتزينها بالشكلاطة البيضاء المذابة.
