المقادير:
الطبقة الاولى:
– 100غ حليب او ماء
– 50غ سكر
– 20غ كاكاو
– 30 غ مالغارين
– 20 حبة بيسكوي (petit beurre) او اي نوع متوفر
الطبقة الثانية: الكريمة
– كاس غبرة الشانتيي
– نصف كاس حليب بارد جدا
– 60 غ من بيسكوي ماكسون شبيه اوريو مرحي حوالي كاس الا ربع
– 4 قطع جبن طري
ألطبقة الثالتة: غاناش الشكولا
– 200 غ كريمة سائلة
– 200 غ شكلاطة سوداء او بالحليب حسب الرغبة
للتزين قطع بيسكوي كاملة من ماكسون أو قطع شكلاطة حسب الرغبة
طريقة التحضير:
للطبقة الأولى نحضر كاسرول نضع الحليب أو الماء نضيف السكر والكاكو نمزج جيدا حتى يذوب الكاكاو ونضعها على النار مع التحريك المستمر الى الغليان حينها نضيف المالغرين ونستمر في التحريك حتى تذوب المالغرين ونطفئ النار نأخذ إيناء ونقوم بتكسير البسكوي باليد الى قطع نوعا ما كبيرة ونفرغ فوقها الصلصلة التي قمنا بتحضيرها ونمزج جيدا بالملعقة حتى نتأكد من أن كل القطع تشربت بالصوص المحضر نقوم بتقسيمه على الكؤوس كطبقة أولى حوالي ملعقتين صغار وهذا حسب حجم الكؤوس.
بالنسبة للطبقة الثانية نضرب جيدا غبرة الشانتيي مع الحليب حتى تتماسك وتتضاعف نضيف الجبن ثم بيسكوي ماكسون المطحون ونمزج جيدا بالضراب حتى يمتزج الكل نضع الكريمة بكيس حلواني ونتركها جانبا بالثلاجة.
لتحضير طبقة الغاناج نقوم بتسخين الكريمة الطازجة لدرجة الغليان ننزعها من على النار ونفرغ عليها قطع الشكلاطة نتركها لثواني تم نحرك جيدا بالفووي حتى يتجانس المزيج ويترك جانبا أيضا ليأخذ درجة حرارة الغرفة
نأخذ الكؤوس التي وضعنا بها الطبقة الاولى ونضع كمية من الكريمة ثم الغاناج ثم الكريمة ثم الغاناج وهكذا بالتناوب المهم في الأخير تكون طبقة الغاناج بعدما نكون قد سوينا الطبقة الاخيرة للكريمة، نزين حسب الرغبة بقطعة شوكولا اوبقطع من البيسكوي.
