المقادير:
حبات فلفل يستحسن ان تكون نفس المقاس ومستقيمة ليسهل قليها والحصول على شرائح جميلة
حبة بصل كبيرة و4 فصوص ثوم مبشورين
ملعقة معجون طماطم
حبة طماطم كبيرة مفرومة
حبة بيض
3 ملاعق شابرور
بقدونس مفروم
توابل: ملح، فلفل اسود، راس الحانوت وبابريكا
كوب ونصف ماء ساخن للتمريق
للتزين جبن مبشور.
طريقة التحضير:
نأخذ حبات فلفل نضع لها ثقب صغير من جهة العلوية ( لكي لا ينفتح عند القلي)ونقليها قليلا بالزيت حتى تطرى قليلا ونستطيع نزع القشور وممكن ايضا شوي الفلفل بدل قليه.
بإناء نضع اللحم لمفروم وونضع عليه ملعقتين من مزيج البصل والثوم ونضيف البقدونس والتوابل والشابلور وحبة البيض ونعجن الكل جيدا.
بطنجرة على النار نضع الزيت ونذبل البصل والثوم جيدا حوالي 4 دقائق ثم نضيف معجون الطماطم وورقة الرند مع التوابل ثم نضيف الطماطم المبشورة ونترك المكونات ينسجمو لدقائق معتبرة ثم نضيف الماء الساخن ونترك الكل على النار ل 10 دقائق ونطفئ.
نشكل اللحم المفروم على شكل أصابع ونبدأ بحشي الفلفل بعدما قشرناه ونزعنا له القبعة وفتحناه ونزعنا كل البذور، نبسط شريحة الفلفل ونضع اصبع اللحم المفروم في الجهة الضيقة ونلف الى الاخر ( لكي نتحصل على شكل جميل يجب ان يكون طول الجهة العريضة من الفلفل نفس طول أصابع اللحم المفروم).
نضع نصف كمية الصلصة بصحن يدخل الفرن ونرص أصابع الفلفل المحشية ونقوم بتغطيتها بالنصف الأخر وتدخل الفرن مسخن مسبقا لمدة 20 دقيقة حتى تتجمر نخرجها ونضيف لها الجبن المبشور ونعيد إدخالها بتشغيل فقط الشوايا ليذوب الجبن ويأخذ الون الذهبي .
