المقادير
– 2 حبات بصل مقطعة دوائر رفيعة
– 300 غ بطاطس صغيرة مقشرة
– 300 غ جزر مقطع
– 200 غ بازلاء مقشرة (جلبان)
– ورقة رند
– زعيترة
– 8 سل زيت الزيتون
– 10 سل ماء
– 400 غ جمبري كبير مقشر
– 16 بلح البحر كبير
– أوراق القزبر
– ملح وفلفل أسود
طريقةالتحضير:
في طاجين، تصفف دوائر البصل، تسقى بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وترش بالملح.
يغطى الطاجين ويترك البصل يطهى لمدة 5 إلى 10 دقائق.
تصفف الخضر فوق البصل وتضاف الأعشاب والماء.
تتبل الخضر بالملح والفلفل الأسود.
يغطى الطاجين ويستكمل الطهي حتى تنضج البطاطس.
يضاف الجمبري، بلح البحر وأوراق القزبر.
يغطى الطاجين ويستكمل الطهي لمدة 10 دقائق.
يزال الطاجين من فوق النار، يسقى بزيت الزيتون المتبقي ويقدم ساخنا.
- للإفادة : إن لم تتوفروا على طاجين، يمكنكم طهي الطبق في طنجرة أو مقلاة كبيرة.
