المقادير:
فخض دجاج كامل ونصف صدر دجاج مفروم
2 بصل مفروم
2 ملاعق سمن
حميصة نصف مطهوة
ملح، فلفل اسود، زنجبيل، كمون،عكري
فصين ثوم
جزرتان مبشورتان
ملعقتان كبيرتان فرينة
للتزين ليمون و بقدونس مع الزيتون
طريقة التحضير:
ناخد صدر الدجاج نضعه باناء واسع نضيف له الثوابل والتوم والجزر وكذا البقدونس مع الفرينة ونعجن الكل جيدا حتى يتجانس الكل وبمساعدة القليل من الفرينة على اليد نشكل اساور.
بطنجرة على نار نضع السمن ونقلي جيدا فخض الدجاج مع التوابل دون اضافة العكري نقليهم جيدا على نار هادئة لمدة معتبرة نضيف الحميصة ثم نمرق ونتركه يطهى ، نقوم بقلي الاساور حتى يأخذوا اللون الذهبي المحمر الجميل في طبق التقديم نفرغ المرق والدجاج و نرص الاساور حوله ونزين الطبق بشرائح الليمون والبقدونس مع الزيتون .
