غراتان البطاطس بالأنشوفة والفلفل الأحمر

المقادير

–              150 غ كرات مفروم

–              20 غ زبدة

–              1/2 ملعقة صغيرة ملح

–              1/2 ملعقة صغيرة سكر خشن

–              1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

–              400 غ بطاطس مسلوقة

–              1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون

–              1 ملعقة كبيرة دقيق

–              1 بيضة

–              1 ملعقة كبيرة قزبر وبقدونس مفرومين

–              60 غ جبن مبشور

–              80 غ سمك الأنشوفة المنقوعة في الزيت

–              60 غ فلفل أحمر مرقد

 

للتحميص:

–              80 غ جبن مبشور

–              10 سل قشدة طرية

 

طريقة التحضير:

1-           في مقلاة على نار هادئة، يحمر الكرات لمدة 30 ثانية في القليل من الزبدة، الملح، السكر الخشن والفلفل الأسود.

2-           تقشر البطاطس المسلوقة وتمزج مع الكرات وباقي المكونات.

3-           في وعاء، يمزج الجبن المبشور مع القشدة الطرية.

4-           في طبق غراتان مدهون بالزبدة، يوضع عجين البطاطس ويغطى بخليط القشدة والجبن.

5-           يحمص الغراتان في الفرن المسخن على درجة الحرارة 190 لمدة 12 إلى 15 دقيقة تقريبا.

6-           يقدم الغراتان ساخنا.