المقادير:
للمرحلة الاولى:
– نصف كيلو صدر دجاج شرائح رفيعة
– ملعقتين كبار زيت
– بصلة صغيرة
– فصين كبار ثوم مفروم
– جزرة مبشورة
– فلفل حلو ألوان مختلفة مقطع لشرائح
– فطر طازج او معلب (اختياري)
– ملح، فلفل اسود، عكري وبهارات دجاج
للمرحلة الثانية:
– كيلو بطاطا
– ربع كاس حليب
– ملعقة زبدة
– ملح وفلفل اسود
للصوص:
– كاس حليب
– كاس كريمة
– ملح وفلفل أسود
– ملعقة كبيرة جبن ابيض
للتزين:
مزيج من جبن الشيدر والموزاريلا المبشورين
طريقة التحضير:
بمقلاة على نار مرتفعة نضع ملعقة زيت ونحمر شرائح الدجاج مع القليل من الملح والفلفل الاسود حتى يأخذ اللون الذهبي الفاتح نفرغه بصحن على جنب وبنفس المقلاة نضيف ملعقة الزيت ونقوم بتذبيل البصل مع التحريك المستمر لدقائق قليلة ونضيف الفلفل، الجزر، التوابل والفطر إن وجد نترك الكل يتقلى جيدا على نار من متوسطة الى مرتفعة كي لا يستخرج ماء الخضار. عندما يذبل الكل جيدا نفرغ عليه الدجاج ونضيف رشة الزعتر ونترك الكل لدقائق على النار ليتجانسوا معا يجب ان يبقى الفلفل متماسك.
نأخذ البطاطا ونهرسها مع الزبدة والملح والفلفل الأسود ونقوم بإضافة الحليب بالتدريج حتى نتحصل على هريس البطاطا يمكن تشكيله لكريات.
بكاسرول على النار نضع كل من الكريمة والحليب مع التوابل ونتركهما حتى الغليان نضيف ملعقة الجبن ونمزج جيدا ونتركهم جانبا.
بصينية زجاجية تدخل الفرن نفرغ مزيج الخضروات والدجاج أولا ثم نقوم بتشكيل كرات البطاطا المهروسة ممكن حشوها جبنا نقوم برصها مباشرة فوق الخضر والدجاج وفي الأخير نفرغ فوقهما مزيج الحليب والكريمة والجبن مع مراعات التفريغ فوق كل كرات البطاطا لأنه هوالذي سيمنحها اللون الذهبي بعد الطهي نرش عليها مزيج مبشور جبن الشيدر والموزاريلا وندخلها للفرن لتتجمر وتأخذ اللون الذهبي الجميل.
