المقادير:
كاس و ثلت من الماء الدافئ )كاس 220 ملل(
ملعقة كبيرة من خميرة الخبز
ملعقة كبيرة من السكر
فنجان الشاي زيت اي حوالي 75 ملل
ملعقة صغيرة غير مملوؤة جيدا من الملح
حوالي 450 غ من الفرينة
للتزين:
حبة فلفل حمراء مقطعة لمكعبات صغيرة جدا ان لم يتوفر(ممكن تعويضه بطماطم مقطرة جدا من الماء)
حبة فلفل خضراء مقطعة لمكعبات صغيرة جدا
حبة فلفل حار مقطعة لمكعبات صغيرة جدا
جبن الشيدر المبشور
جبن الموزارلا مققطع لشرائح رفيعة
بيضة مع ملعقة حليب لدهن الفطائر
طريقة التحضير:
في إناء نضع الماء الدافئ والخميرة والسكر نمزج بالفوي ونتركه لدقائق ثم نضيف الزيت ونمزج جيدا بالفوي ثم نضيف الفرينة بالتدريج مع الملح وبالتقليب فقط بالملعقة وبما ان هذه العجين لا تدلك، عندما نصل الى قوام طري جدا بعد ما نضيف حولي نصف كمية الفرينة نقوم بواسطة الملعقة بخض المزيج جيدا من الاسفل الى الاعلى حوالي دقيقتين ثم نضيف بقية الفرينة بالتدريج لانبالغ في اضافة الفرينة يجب ان نتحصل على عجين طري يلتسق باليد حينها نستعمل اليد ونجمعها ونجعلها ملساء بالاستعانة برشة خفيفة من الفرينة، ندهن ايناء بالزيت ونضعها به ونغلفها بكيس بلاستيكي نتركها لتختمر ويتضاعف حجمها.
بعد ذلك بالاستعانة بالزيت نخرج منها الغازات ونضعها بسطح العمل ونقسمها الى كريات الحجم حسب الرغبة سنتحصل على 6 الى 8 كرات نضع الكرات مباشرة بصينية الفرن المدهونة بالزيت مع ترك مسافة هامة بينهم نتركهم يرتاحو ل10 دقائق ثم نقوم ببسطهم قليلا بسمك متوسط نقوم بدهنهم بصفار البيض ونضع فوقهم اولا الجبن المبشور ثم شرائح الموزارلا ثم الفلفل بانواعه نتركهم لحوالي 10 دقائق وندخلهم لفرن مسخن مسيقا عنندما ياخدوا اللون الذهبي من الاسفل نشعل عليهم من الاعى لياخدوا اللون الذهبي.
