المقادير:
حوالي 200غ مرقاز
حبات بطاطا
ملح، فلفل اسود،زنجبيل
بقدونس
جبن مبشور من الحسن مزج الشيدر والمزاريلا
لصلصة الطماطم ( طماطم،ملح، فلفل اسود، 4 م زيت زيتزن ، فصين ثوم،زعيترة)
طريقة التحضير:
نغلي البطاطا بقشرها ثم بعد استوائها نقشرها ونهرسها حتى نتحصل على بوري البطاطا نضيف لها الملح، الفلفل الاسود،والزنجبيل والبقدونس .
نقلي المرقاز ثم نقطع كل حبة الى ثلاتة قطع (على حسب حجم المرقاز) .
نقوم بطحن الطماطم جيدا بواسطة الطحان الكهربائي ثم نضعها بمقلاة مع جميع مقادير الصلصة ونتركها تطهى.
نأخد صينية تدخل الفرن نفرغ فوقها نصف كمية الصلصة وناخد كمية كرة صغيرة من بوري البطاطا ونحشيها بقطعة من المرقاز ونرصها فوق الصلصة وهكذا حتى ننهي كل الكمية ثم نفرغ فوق الكريات باقي كمية الصلصة ،ثم نغطيهم بالجبن المبشور وندخلهم لفرن ساخن لتتجمر وتاخد اللون الذهبي .
