المقادير:
للعجين :
250 غ من الفرينة
150 ملل حليب
علبة يغورت طبيعي
بيضتان
75 ملل زيت يستحسن زيت الزيتون
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة وربع زعيترة
كيس خميرة الحلوة
ملعقة خميرة الخبز مع ملعقة سكر
الحشو:
حبة طماطم كبيرة مبشورة
3 ملاعق زيت زيتون
ملعقة صغيرة معجون الطماطم
فصين ثوم مجروش
زعيترة
ملح فلفل اسود
للتزين:
زيتون اخضر واسود منزوع النواة
جبن ابيض
جبن مبشور
علبة تونة
فلفل اخضر واحمرمقطع لمكعبات صغيرة جدا
طريقة التحضير :
باناء نضع الحليب الدافئ مع خميرة الخبز والسكر نتركهم عشرة دقائق ليتفاعلوا ثم نضيف مع المزج بالفووي كل من البيض، الزيت، الياغورت والتوابل تم الفرينة مع خميرة الحلوة ونمزج جيدا بالفووي حتى يتجانس المزيج، سنتحصل على عجينة البيتزا سائلة نتركها لتختمر حوالي 20 دقيقة ثم نملأ المول العجيب الفردي الذي نكون قد دهناه جيدا بالزت ورششناه بالفرينة وندخلهم لفرن مسخن مسبقا للاستواء بعد اخراجهم من الفرن نزعهم من المول ونرصهم بصينبة الفرن ونتركهم جانبا الى اقتراب التقديم.
لتحضير الصلصة بمقلاة على النار نضع الزيت، الطماطم المبشورة والثوم ،معجون الطماطم والزعيترة مع التوابل ونتركها حتى تتجمر كثيرا حتى تصبح شبه منعدمة السوائل
قبل التقديم بربع ساعة ناخد عجينة البيتزا المطهوة و نملأ الفراغ بقليل من الصلصة ونضع فوقها الفلفل، التونة، الزيتون، الجبن الابيض وكدا الجبن المبشور ونعيد ادخالهم الفرن مع تشغيل الشواية فقط حتى يذوب الجبن.
