المقادير
– 250 غ شوكولا سوداء، مفرومة
– 250 غ زبدة مقطعة إلى مكعبات
– 300 غ سكر بني
– 4 بيضات مخفوقات قليلاً
– 70 غ فرينة منخول
– ½ ملعقة صغيرة خميرة الحلويات
– رشة ملح
– 60 غ بودرة كاكاو منخولة
طريقة التحضير
- نسخن الفرن مسبقاً للدرجة 180 مئوية وندهن صينية فرن مستطيلة الشكل.
- ننخل معاً الفرينة، خميرة الحلويات، الملح وبودرة الكاكاو في وعاء ونضعه جانباً.
- نذوب الشوكولا في حمام مائي.
- نخفق الزبدة والسكر إلى أن يصبح المزيج باهت اللون وبقوام الكريما.
- نضيف البيض تدريجياً مع الخفق بعد كل إضافة. نستمر بالخفق إلى أن يصبح المزيج ناعماً ويزداد حجمه.
- نضيف الشوكولا المذابة إلى خليط البيض مع الخفق.
- نضيف مزيج الفرينة ونقلبه جيداً باستخدام ملعقة بلاستيكية مسطحة حتى يختلط تماماً.
- نسكب الخليط في صينية الفرن ونخبزه في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 30 دقيقة.
- لاختبار جاهزية البراوني نخزه في المنتصف بسكين حيث من المفترض أن تصبح السكين رطبة ولكن دون وجود لآثار الخليط عليها.
- نترك البراوني ليبرد قبل تقطيعه إلى مربعات وتقديمه.
