سويس رول بالشوكولاتة

المقادير

للكيك:

–              6  بيضات مفصولة الصفار عن البياض

–              200غ سكر + 1 ملعقة طعام

–              ½ عود فانيلا منزوع البذور

–              رشة ملح

–              100غ فرينة

–              30غ بودرة الكاكاو

–              سكر بودرة للزينة

للحشوة:

–              250 ملل كريمة للخفق

–              1 ملعقة طعام سكر بودرة

–              ½ عود فانيلا منزوع البذور

طريقة التحضير

للكيك:

1. في وعاء، ننخل الفرينة وبودرة الكاكاو معاً ثم نخلطهما حتى تمام الامتزاج ونضع الخليط جانباً.
2. في وعاء آخر، نخفق صفار البيض مع الفانيلا و1 كوب سكر بخلاط كهربائي حتى نحصل على مزيج باهت اللون.
3. نخفق بياض البيض حتى تتشكل رغوة، ثم نضيف الملح ونستمر بالخفق حتى تتشكّل منقار العصفور. نضيف 1 ملعقة طعام سكر ونستمر بالخفق حتى يصبح المزيج متماسك.
4. نضيف بياض البيض والفرينة بالتناوب إلى مزيج صفار البيض ونخلط بلطف بملعقة بلاستيكية مسطحة حتى تمتزج المكونات تماماً.
5. نوزع الخليط على صينية فرن مبطن بورق فرن ونوزع الخليط على كامل صينية الفرن بالتساوي بواسطة ملعقة بلاستيكية مسطحة.
6. نخبز لمدة 5دقائق في الفرن المسخن مسبقاً للدرجة 240 مئوية. نحرص على ألّا نخبزه أكثر من اللازم حتى لا يجفّ ونصبح غير قادرين على لفّه.
7. نقلب الكيك الاسفنجي رأساً على عقب فوق ورقة فرن فور إخراجه من الفرن ثم نلفه بالعرض وندعه جانباً ليبرد.

للحشوة:

1. نخفق الكريمة مع السكر والفانيلا حتى يصبح المزيج متماسكاً ونضعه في البراد إلى حين استخدامه.
2. حين يبرد الكيك، نفرده ونزيل ورقة الفرن ونسوي الأطراف ثم نوزع الكريمة المخفوقة على سطحه بالكامل ونعيد لفه.
3. ننثر بودرة الكاكاو والسكر البودرة.