المقادير
- 250 غ شوكولا سوداء، مفرومة
- 250 غ (1 كوب) زبدة مقطعة إلى مكعبات
- 300 غ (¾1 كوب) سكر بني
- 4 بيض مخفوق قليلاً
- 70 غ (½ كوب) فرينة
- ½ ملعقة صغيرة خميرة الحلوة
- رشة ملح
- 60 غ (⅔ كوب) بودرة كاكاو
طريقة التحضير
– 1 نسخن الفرن مسبقاً للدرجة 180 مئوية وندهن صينية فرن مستطيلة الشكل.
– 2 ننخل معاً الفرينة، خميرة الحلو، الملح وبودرة الكاكاو في وعاء ونضعه جانباً.
– 3 نذوب الشوكولا في حمام مائي.
– 4 نخفق الزبدة والسكر إلى أن يصبح المزيج باهت اللون وبقوام الكريما.
– 5 نضيف البيض تدريجياً مع الخفق بعد كل إضافة. نستمر بالخفق إلى أن يصبح المزيج ناعماً ويزداد حجمه.
– 6 نضيف الشوكولا المذابة إلى خليط البيض مع الخفق.
– 7 نضيف مزيج الفرينة ونقلبه جيداً باستخدام ملعقة بلاستيكية مسطحة حتى ينسجم تماماً.
– 8 نسكب الخليط في اناء الفرن ونخبزه في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 30 دقيقة.
– 9 لاختبار جاهزية البراوني نخزه في المنتصف بسكين حيث من المفترض أن تصبح السكين رطبة ولكن دون وجود لآثار الخليط عليها.
- نترك البراوني ليبرد قبل تقطيعه إلى مربعات وتقديمه.
