المقادير:
– 150 غ كرات او بورو مفروم
– 20 غ زبدة
– 1/2 ملعقة صغيرة ملح
– 1/2 ملعقة صغيرة سكر خشن
– 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
– 500 غ بطاطس مسلوقة
– ملعقة كبيرة زيت الزيتون
– ملعقة كبيرة فرينة
– بيضة
– ملعقة كبيرة قزبر وبقدونس مفرومين
– 60 غ جبن مبشور
– 100 غ دجاج مطهو مفتت
للتحميص:
– 3 ملاعق كبيرة دقيق
– 2 أصفر البيض ممزوج مع ملعقة كبيرة ماء أو حليب
– 200 غ شابلور
– زيت للقلي
طريقة التحضير:
- في مقلاة على نار هادئة، يحمر الكرات لمدة 30 ثانية في القليل من الزبدة، الملح، السكر الخشن والفلفل الأسود.
- تبشر البطاطس المسلوقة وتمزج مع الكرات وباقي المكونات.
- تشكل أصابع صغيرة من الخليط، تلف في البلاستيك الغذائي وتوضع في المجمد لمدة 30 دقيقة.
- تمرر أصابع البطاطس في الفرينة، أصفر البيض ثم الشابلور.
- تقلى الأصابع في الزيت الساخن.
- تصفى الأصابع وتنشف فوق الورق النشاف.
- تقدم الأصابع ساخنة.
– ملاحظة: يمكن تعويض الدجاج بالسمك أو اللحم المفروم او التونة.
