المقادير:
- 1 قرنبيط شيفلور صغير مقطع إلى زهيرات
- 120 غ (1 كوب) فرينة
- 3 ملعقة طعام بقدونس مفروم
- 1 فص ثوم مهروس
- 2 بصل مفروم ناعماً
- 4 بيضات
- ½1 ملعقة صغيرة كمون ناعم
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- ½ ملعقة صغيرة كركم مطحون
- ½1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- زيت للقلي
طريقة التحضير:
- نطهو زهيرات القرنبيط لمدة 15 دقيقة في طنجرة مملوءة بماء يغلي، إلى أن تصبح الزهيرات طرية.
- في هذه الأثناء نضع الطحين والبقدونس والثوم والبصل والبيض والكمون والقرفة والكركم والملح والفلفل في وعاء ونخفق إلى أن تختلط المكونات تماماً.
- نصفي زهيرات القرنبيط ونضيفها وهي ساخنة إلى الخليط ونهرسها بالشوكة لتختلط تماماً بالمزيج.
- نسكب الزيت في مقلاة كبيرة، ونأخذ مقدار 3 ملعقة طعام من الخليط لصنع كل قطعة عجة، نقلي العجة على دفعات لمدة 3- 4 دقيقة على كل جانب.
5. نرفع العجة من المقلاة ونصفيها جيداَ على ورق المطبخ.
